作为筝演奏家，祁瑶曾先后出访德、美、法、意、英、日、比利时、奥地利、瑞士、墨西哥、爱尔兰、丹麦、香港等国家和地区，并深获好评，被赞誉为“简直不可思议的美妙演奏”(多明戈语) 和“手指间充满了魔力的伟大的演奏家”（柏林晨报，2005.8.16）。近年来，她参与（独奏及重奏）的重要音乐节有：上海之春国际音乐节、上海现代音乐节、奥地利萨尔茨堡 “ASPEKTE”现代音乐节、北京现代音乐节、汉诺威现代音乐节、欧洲青年古典音乐节（柏林）、中法文化年电子音乐节（里昂）、ISCM主办的世界音乐节（斯图加特）、美国大都会歌剧院庆典演出、意大利统一150周年“米兰—九月音乐节”、上海音乐学院80年校庆“群星荟萃”专场音乐会、2007金钟奖开幕式音乐会等；由她演出及首演的作品包括：《寂3》与《寂5》（瞿小松）、《溶II》（贾达群）、《对话集I－切罗与筝》（祁瑶）、《Circuit Scale of Zheng》（陈晓勇）、《声音的六个瞬间》（叶国辉）、《TAI》（徐仪）、《秦始皇》（谭盾）、《古筝协奏曲》（郭文景）、《酒狂》（章绍同）、《双重协奏曲》（黄若）等；合作过的乐团有：上海民族乐团、上海新室内乐团、上海青年交响乐团、上海交响乐团、香港中乐团、法国德彪西弦乐四重奏组、德国法兰克福现代室内乐团(Ensemble Modern)、荷兰新音乐团(Nieuw Ensemble)、美国大都会歌剧院交响乐团（Metropolitan Opera）、意大利广播乐团等。她的演奏先后被中央、等多家电视台录制成电视专题多次播放。

   作为作曲家，祁瑶创作的主要作品有筝独奏《花篮谣》、《江南春画》、《渔 .醉》、钢琴独奏《渔歌》、室内乐《对话集》系列、筝协奏曲《荼弥》、竹笛独奏《天唱》、三弦协奏曲《天韵》、古琴与电子音乐《咏书》、为琵琶与大型交响乐队而作的《天歌》、大型佛乐组曲《莲颂》等，参与音乐创作的影视剧有《铜齿铁牙纪晓岚》、《新施公案》等；其中部分作品曾在国内外多次公演，收录《中国筝名曲荟萃》及《音乐创作》等核心刊物，EMI百代唱片、环球唱片、龙音唱片、台湾风潮唱片、上海音像出版社、上海音乐出版社、上海音乐学院出版社、江苏南京先恒等录制为音像制品公开出版。撰写的论文与教材有《建国以来筝音乐创作发展之研究》（上海市教科委创新二等项目）、《斯特拉文斯基的惊世之作-春之祭》(音乐爱好者)、《古筝24首练习曲》等。